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如何正確的挑選和使用保鮮膜

關注:84 發表時間:2019-05-08 14:59:40

潤銘達包裝制品(天津)有限公司

主要起到3個作用:

一是隔離,保護食物不被外部的灰塵、細菌和微生物污染;二是保濕,阻止食物中的水分揮發;三是保護食物營養不被破壞。要達到這三個功能,并不是所有的塑料膜都能做得到。他說,現在市面上出現了將農用地膜和比較厚的塑料膜當用,但如果太厚,就會導致食物不能“呼吸”,容易厭氧發酵,從而腐爛變質。“即使是合格的,裹一層能保鮮,裹兩層就不保鮮了。保鮮膜不但要保持水分不揮發,還要讓里面的二氧化碳能夠出去,外面的氧氣能夠進來,就像口罩,如果太厚,人就不能呼吸了。”
市面上常見的保鮮膜主要分為以下幾種材質:
第一種是聚乙烯,簡稱PE,這種材料主要用于食品的包裝,耐高溫約110攝氏度。
第二種是聚偏二氯乙烯,簡稱PVDC,主要用于一些熟食、肉制品、生魚類等產品的包裝,既可用于冰箱保鮮,也可用于微波爐,在耐熱(可耐140攝氏度高溫)。
第三種是聚氯乙烯,簡稱PVC,這種材料的保鮮膜含有塑化劑,對人體危害較大,不允許在肉類中使用。目前,正規超市里已經看不到這種保鮮膜的身影,但由于價格便宜,在一些批發市場等管控不嚴的地方,還會有人使用。
PVC保鮮膜本身就含有一定量的氯乙烯單體,氯乙烯單體遇熱或者油脂就會溶入食物中,雖然市面上大部分PVC保鮮膜的氯乙烯單體含量都低于最高標準,但這種化學物質很難全部排出體外,當人體內氯乙烯殘留過量后,人體健康就會受到嚴重的威脅。
此外,PVC保鮮膜在生產過程中必須加入增塑劑(即塑化劑),以便將保鮮膜拉得更薄,更加透明。而含有增塑劑的保鮮膜在遇油或高溫(超過100攝氏度)時,增塑劑就很容易被釋放出來,隨食物進入人體,可能引起男性內分泌紊亂,生殖能力下降等危害。兒童比成人更易受到傷害。
保鮮膜、保鮮盒的保鮮功能怎樣呢?
很多人往往會選擇用塑料保鮮盒保存食物。保鮮盒可以阻止水分流失,隔離灰塵,也能夠保持味道不跑掉。保鮮膜保鮮一般都能保持水分,卻不能保持住味道。果是保存熟食,更好的選擇是用保鮮盒。
選購保鮮膜方法:
1、看包裝。有沒有“QS”標志、編號和生產廠家詳細地址,標注PE或聚乙烯的保鮮膜可以放心使用;寫著聚氯乙烯(PVC)或沒有寫材質的盡量不要選用。
2、看顏色。聚氯乙烯(PVC)材質的保鮮膜透明性較好,成卷的PVC保鮮膜可看到卷筒上面的文字,而成卷聚乙烯(PE)保鮮膜則不能看到卷筒上面的文字。
3、手揉搓。一般黏性較差,用手揉搓后容易打開,而PVC保鮮膜則黏性較好,用手揉搓后不易展開。
4、燒一下。PE保鮮膜用火點燃后,火焰呈黃色,迅速燃燒,離開火源也不會熄滅,有滴油現象,有蠟燭燃燒的味道;而PVC保鮮膜不易點燃,火焰根部有淡淡的綠色,冒黑煙,離開火源后會熄滅,且有強烈刺鼻的異味。
用燃燒的方法來分辨兩種保鮮膜
PE保鮮膜用火點燃后,火焰呈黃色,迅速燃燒,離開火源也不會熄滅,有滴油現象
PVC保鮮膜不易點燃,火焰根部有淡淡的綠色,冒黑煙,離開火源后會熄滅,且有強烈刺鼻的異味。

5、去超市。超市銷售的一般是PE保鮮膜,農貿市場銷售的大多為PVC保鮮膜。


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